心理学研究表明：肥胖者遇到高焦虑情景时会吃的比平时多；而体重正常者遇到高焦虑情景时。则会吃的较少。其他相关的研究亦同时指出：在许多不同的情绪情景下，都会使肥胖者增加食欲。以下有两个研究都是同时对正常体重者及肥胖者所做的。而经由此研究的结果可以证实肥胖者较正常体重者对食物的兴趣高。
荷曼（Heman et al.1987）的研究，他将节食与不节食者分成两组，邀请他们空腹前来参与冰淇淋口味的市场调查。在试吃前，第一组的受试者会被告知在试吃冰淇淋之后，他们必须为此项产品做广告曲，且要录音录象后放映给行销专家观看（压力情景）。第二组则没有受到此项安排，他们只要在试吃后列出广告时应加强宣传的产品特色即可。研究者给他们巧克力、草莓、香菜口味的冰淇淋，经由冰淇淋事前与事后重量的差异，便可知道受试者吃掉多少冰淇淋。 结果发现，不节食者在受到压力时吃的较多。
怀特（White 1977）所做的研究，研究者让体重肥胖者及正常两组学生，一序在四个学期分别观看悲剧感伤、滑稽有趣、性感刺激、旅游记录四部影片（前三部有情绪刺激），并于每次观看影片后品尝及评价不同厂牌的饼干，结果肥胖组的学生在观看前三组影片后所吃的饼干都比看过第四部影片后吃的多；正常体重组则在看过四部影片后所吃的饼干量则相差无几。
根据以上两项研究，证实了肥胖着易受情绪影响而多进食.
通常在减肥中常用的心理治疗手段为行为疗法。
行为疗法是根据条件反射理论，设法纠正肥胖者异常反应造成的不当行为，即用行为科学分析肥胖者摄食行为的特征和运动类型，以此为基础，合理修正导致肥胖的行动，培养正确的行为。
厌恶训练
施治者运用一些附加条件，使肥胖者对自己的肥胖产生厌恶感，避免过食。
自我奖励
肥胖者可利用奖励的办法来坚定自己减肥的决心。奖励的办法多种多样。
对于肥胖者来说，应尽量避免单独进食，而应和家人或朋友一起吃。在亲朋好友当中，“聘请”几个对自己有影响的“监督员”。这样，他们可以控制你的饮食，既不会让你空着肚子，也不会让你敞开肚皮吃。有时尽管你真心实意地减肥，但也有坚持不下去的时候。此时你应找一个有同样苦衷的减肥者，互相鼓励，取长补短，共度难关。
用其它行为来代替进食
“只要想想食物，我们体重就会增加。”肥胖者常常抱怨。研究者发现有些人想象食物的形象、气味，都会引起食欲。为此，建议用其它行为来代替进食，也许能够熄灭这种反应。比如作一次轻快的散步，喝一杯水，或者坚持不进食，直到这类想象对食欲不起作用为止。
控制环境因素
如果你常在一个特定的环境里吃东西，比如边看电视边吃零食，久而久之，一看电视就想吃，不管饥饿与否，根据肥胖者的特点，依据下面两条原则来摄食，便可取得理想的效果。第一，只在一定的地方，一定的时间内就餐； 第二，打破环境与进食的条件反射链。
而此等行为疗法如果能和催眠结合起来，效果会更为明显。
催眠减肥常用的方法：
1、改善饮食结构；
2、改变饮食习惯；
3、重塑自我意象。
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